The Sound of Cooking

The Eternal Sunshine of Giugi's (not so) Spotless Kitchen

Un’ ananas nell’insalata?! Si- può- fare!

… Che poi uno potrebbe pure dirmi che c’ho la fissa per le insalate e che è fin troppo facile tirare avanti un blog a forza di scrivere di verdura.

Beh, sì, rispondo io… è vero. Ma è vero anche che adesso che le giornate si sono allungate, che c’è molta più luce e che le temperature sono finalmente più calde l’insalata è senz’altro uno di quei piatti poco impegnativi e facili da preparare che difficilmente mancherà dalle nostre tavole. La vera “sfida” delle insalatone ( e pure un grande punto forza, diciamolo) è quella di saper variare gli ingredienti e accostare sapori che potrebbero sembrare insoliti e che invece si sposano gran bene.

Se aggiungiamo pure il fatto che spesso mi capitano amici che chiedono come poter rendere meno noioso questo piatto… voila! Vi ho convinti?! 😉

Speriamo di si, perchè se ancora non si è capito anche oggi qui si mangia INSALATONA. 🙂 Gli ingredienti come sempre sono colorati, succosi, gustosi e inconsueti: insalata gentile, pomodori, cetrioli, ananas, pistacchi, pinoli e robiola. 

insalata

Vorrei per un attimo soffermarmi sulle proprietà di questi ingredienti perchè come sempre cerco di proporre accostamenti che si rivelano utili e benefici per la nostra salute. In particolar modo oggi, ananas e cetrioli con il loro 90% d’acqua si rivelano essere rinfrescanti e depurativi favorendo la digestione, la pulizia dei reni e l’elasticità della pelle, oltre a contrastare quella cosa fastidiosa chiamata cellulite (DONNE!!!). L’ananas, come i pistacchi, ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti grazie alla presenza della Bromelina. I pinoli infine sono un aiuto tutto naturale ed efficace e fungono da integratore per quando le energie del nostro organismo sono sottotono (vanno mangiati con gran moderazione però perchè hanno un gran contenuto calorico e di grassi).

Vi regalo infine un ultimo consiglio per la preparazione dei cetrioli. Sicuramente lo conoscerete già, a me l’ha insegnato mia mamma tempo fa: quando tagliate le estremità del cetriolo, prima di pelarlo, prendetene una e strofinatela sull’estremità dalla quale l’avete tolta per qualche secondo fino a far uscire un po’ di siero ( si formerà come della schiumetta tutto intorno) …così

cetriolo

Non so se funzioni davvero o se sia tutta suggestione ma io davvero non ho mai mangiato un cetriolo amaro! 🙂

Per ultimo vi lascio con la colonna sonora di questo pranzo estivo e sono davvero felice di farvi conoscere ( se non lo conoscete già) questo artista che è di sicuro nella mia top 10 dei musicisti preferiti: Dave Matthews Band. La Dave Matthews Band, conosciuta anche DMB, è una jam band americana rock/alternative rock, formata nel 1991 in Virginia. Discografia ricchissima, progetti paralleli e collaborazioni pure, purtroppo poco conosciuta in Europa e in Italia ha invece grandissimo successo in Stati Uniti e Canada e può vantarsi si aver eseguito una delle 5 performance totali tenutesi al Great Lawn, (Central park) di New York (gli altri sono Diana Ross, Paul Simon, Simon and Garfunkel e Garth Brooks). Nonostante il loro ultimo lavoro sia uscito a settembre 2012 vorrei proporvi l’ascolto di una selezione di brani di “Before these crowded streets”, cd uscito nel 1998 cui hanno collaborato Alanis Morissette in veste di back vocals( nelle canzoni “don’t drink the water” e “spoon”) e un’altro dei miei gruppi preferiti, i Kronos Quartet (archi nelle canzoni “halloween” e “the stone”)

Buon ascolto e Buon appetito! 🙂

*** *** ***

…So someone might tell me that I’ve got it fixed for salads and it is all too easy to run a blog writing about vegetables.
Well, yes … it’s true. But it is also true that now that the days are getting longer, that there is much more light and warmer temperatures finally arrived the salad is definitely one of those dishes undemanding and easy to prepare that will hardly miss from our boards. The real “challenge” of salads (and also a big strength, let’s face it) is the ability to vary the ingredients and flavors with what might seem an unusual approach but is in fact a success.

SALAD. As always 🙂 The ingredients are colorful, juicy, tasty and unusual:  salad, tomatoes, cucumbers, pineapple, pistachios, pine nuts and soft cheese.

I would like to dwell for a moment on the properties of these ingredients because I always try to propose combinations that are useful and beneficial to our health. Especially today, pineapple and cucumber with their 90% water turn out to be refreshing and purifying aiding digestion, kidney cleansing and skin elasticity. The pineapple, as pistachios, has anti-inflammatory properties and antioxidant properties thanks to the presence of Bromelain. The pine nuts are finally all natural and effective assistance and serve as a supplement for when the energies of our body are undertone (to be eaten with great moderation, however, because they have a large calorie and fat intake).

I give you one last advice for the preparation of cucumbers. Surely you already know, my mom taught me long ago: when you cut the ends of the cucumber, take one end and rub it on the end from which you have taken off for a few seconds to let out a little serum. (see picture above)

Finally let’s listen to the soundtrack for this summer lunch,  one of my top 10 favorite musicians: Dave Matthews Band. The Dave Matthews Band, also known DMB, is an American jam band rock / alternative rock band, formed in 1991 in Virginia. Rich discography, side projects and collaborations as well, unfortunately little known in Europe and Italy. Despite their latest work has been published in September 2012 I would like to suggest listening to a selection of songs from “Before These Crowded Streets” cd released in 1998 featuring Alanis Morisette’s back vocals!

Enjoy and Buon Appetito!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: